Tutor 1

Sellamén Garzón, Alexander

Resumen

Esta investigación tiene como objetivo plantear estrategias que logren posicionar al Yacón dentro de la cadena hortofrutícola colombiana; dichas estrategias se elaborarán con base en el enfoque teórico de competitividad y asociatividad. Se realizó por medio una metodología cualitativa utilizando la técnica de triangulación, se lleva a cabo una descripción de la cadena productiva del Yacón en Colombia, que incluye una caracterización de producto, en la que se resaltan sus componentes y beneficios nutricionales; igualmente se realiza un análisis del Yacón en el ámbito de producción y comercialización con cifras para los últimos años tanto en Colombia como a nivel mundial. Igualmente, dentro del trabajo se aplican instrumentos investigativos como entrevistas no estructuradas en un trabajo de campo con el fin de lograr analizar aspectos propios de los eslabones que la componen. Los hallazgos permitieron proponer tres estrategias, la primera sobre investigación, desarrollo e innovación, la segunda sobre asociatividad y por último un estudio de mercado, siendo estos la base para lograr el objetivo inicial

Resumen en lengua extranjera 1

This research aims to propose strategies that will position the Yacon within the Colombian horticultural chain; These strategies will be elaborated based on the theoretical approach of competitiveness and associativity. A qualitative methodology was used using the triangulation technique, a description of the Yacón production chain in Colombia was carried out, which includes a product characterization, in which its components and nutritional benefits are highlighted; An analysis of the Yacon in the field of production and commercialization is also carried out with figures for the last years both in Colombia and worldwide. Likewise, within the work research instruments are applied as unstructured interviews in a field work to analyze aspects of the links that compose it. The findings allowed us to propose three strategies, the first on research, development, and innovation, the second on associativity and finally a market study, which are the basis for achieving the initial objective

Palabras clave

Yacón, Competitividad, Asociatividad, Cadena hortofrutícola, Planificación estratégica, Industria y comercio de alimentos, Desarrollo económico, Strategic planning, Food industry and trade, Economic development

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

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Fecha de elaboración

1-1-2017

Programa académico

Finanzas y Comercio Internacional

Facultad

Facultad de Ciencias Económicas y Sociales

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales. Finanzas y Comercio Internacional

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