Conservación de productos de cosecha papa parda, papa criolla, zanahoria bajo el nuevo sistema de silos líquidos
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Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia
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Descripción
El objetivo de este trabajo, es el de demostrar la viabilidad y estabilidad de un nuevo sistema de conservación en silos para preservar tres tipos de productos de cosecha que son: papa parda, papa criolla y zanahoria. Esta investigación es de tipo experimental y se realizó a nivel de campo, se analizó la influencia de variables como: ambiente, integridad del producto, concentración de melaza en la solución sobre el resultado final del proceso. En total se realizaron veinte silos, durante 83 días se hicieron las mediciones y observaciones correspondientes. Después de analizar los resultados se concluye que la forma más apropiada para ensilar los productos es: · Limpio en rodajas. · El ambiente de mayor conveniencia para el ensilaje es a la intemperie (afuera). · La solución apropiada para la conservación de los productos ensilados es diluida con concentraciones de melaza hasta del 4% - 5%.
Palabras clave
Conservación de alimentos, Sistemas de papa, Tubérculos, Conservación de la zanahoria