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Tutor 1

Sáenz Torres, Santiago Manuel

Resumen

Los cambios constantes que ha sufrido el país evidencian una problemática principalmente en la fuente de la economía campesina a nivel local y nacional. Hoy se expone un país que a pesar de los esfuerzos de los pequeños productores, inversionistas y campesinos el futuro de la agricultura y los recursos naturales se ven amenazados. Los productores locales se preguntan qué alternativas existen para reducir el impacto ambiental, que puedan ser rentables, eficientes y generen oportunidades a la estancada economía campesina, reduciendo el uso de metodologías de producción tradicionalistas en base al uso excesivo de agroquímicos y de esa manera tener posibilidades de competir en el mercado local e internacional.El mercado del arándano establece ventajas competitivas para Colombia a nivel productivo y comercial frente a sus competidores, dadas las diversas condiciones que favorecen su aplicación y posterior oferta de producto hacia el mundo. Por lo que es importante generar una identidad e información frente a la aplicación y desarrollo de este cultivo, principalmente clasificando las zonas que por sus características son idóneas para la aplicación de frutales, los cuales pueden ser una gran alternativa para reemplazar los cultivos y explotaciones pecuarias de tradición que ya no son rentables y sostenibles ambiental y económicamente.Colombia es un país con alto potencial agropecuario dadas sus condiciones físicas y ambientales, las cuales son de gran importancia para entidades que buscan la competitividad del sector, mediante la aplicación de “Buenas Prácticas Agropecuarias” como herramienta de certificación de calidad. En su aplicación se identifican algunas dificultades comunes que se presentan entorno a una cultura tradicionalista que se abstiene al cambio, desinformación y una dificultad para el desarrollo competitivo, productivo y comercial de las empresas. Desde 1997 se viene fomentando en todo el mundo la aplicación de dicha herramienta conocida originalmente como protocolo EUREPGAP, la cual fue generada por un grupo de cadenas de supermercados de Europa como una propuesta para mejorar y controlar los principales problemas en la agricultura en torno a la calidad. El protocolo fue establecido como una serie de documentos normativos en acreditación con las normas ISO 65 y que posteriormente dada su aceptación en el mundo se denominó GLOBALGAP.El presente trabajo plantea la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) mediante la aplicación del protocolo GLOBALGAP en un cultivo nuevo para la agricultura colombiana identificar el contexto y las condiciones generales de manejo del cultivo de arándano (Blueberry) en municipios aledaños a la sabana de Bogotá, principalmente en el municipio de Villapinzón, con la intención de determinar la posibilidad que tiene su implementación y de esta manera detectar las posibles deficiencias y efectuar cambios o mejoras pertinentes en BPA mediante la aplicación del protocolo GLOBALGAP con la cual se contempla una reducción en la perdida de la producción del 10 a 5% es decir el 50%, condición que obedece a varios factores de la actividad productiva. Uno de los factores de mayor relevancia es las identificación de aquellas veredas que son idóneas en cuanto a características y propiedades de los recursos disponibles como suelos, agua, temperaturas, humedad, desgaste del suelo, tipos de suelo, pH, calidad del agua entre otras que tiene relación con las necesidades del cultivo descritas que se contemplan para la implementación del cultivo y que tiene relación con el tipo de variedades de arándano que han generado mayor resultado durante el periodo en que se ha implementado el arándano y que para la Finca san marcos no ha sido la acepción especialmente de la variedad Biloxi. En esta investigación se identificó la necesidad presente, es encontrar alternativas de negocio acordes con la cultura agrícola que se presenta en el municipio de Villapinzón, alternativas que permitan generar oportunidades para una economía de bajo movimiento, más amigables con el ambiente, que genere oportunidades laborales para la población (vulnerable), que represente menor riesgo tanto para los empleados como para el consumidor, mejor control de los recursos, mayor longevidad del cultivo para el establecimiento de una cadena de valor.El costo de inversión y éxito del cultivo es relativo a factores como la calidad y tipo de material vegetal, condiciones del ambiente y recursos disponibles, paro lo cual las zonas de aplicación de este estudio presentan resultados idóneos. Los costos asumidos en la aplicación de BPA, se ven reflejados en un incremento del 17% de los costos de producción inicial. Estos se relacionan con el diseño de planes de trabajo, uso de equipos de higiene y desinfección, mantenimiento e instalaciones, señalización, equipos de riesgos y primeros auxilios, capacitaciones y otros costos que fortalecen la estructura y el mejoramiento del cultivo

Resumen en lengua extranjera 1

The constant changes that the country has undergone show a problem mainly in the source of the peasant economy at local and national level. Today a country is exposed that despite the efforts of small producers, investors and peasants the future of agriculture and natural resources are threatened. Local producers are asking themselves what alternatives exist to reduce the environmental impact, that can be profitable, efficient and generate opportunities for the stagnant peasant economy, reducing the use of traditionalist production methodologies based on the excessive use of agrochemicals and in this way have possibilities To compete in the local and international market. The blueberry market establishes competitive advantages for Colombia in terms of production and trade compared to its competitors, given the various conditions that favor its application and subsequent product offering to the world. Therefore, it is important to generate an identity and information regarding the application and development of this crop, mainly classifying the areas that, due to their characteristics, are suitable for the application of fruit trees, which can be a great alternative to replace crops and livestock farms Of tradition that are no longer profitable and environmentally and economically sustainable. Colombia is a country with high agricultural potential given its physical and environmental conditions, which are of great importance for entities seeking the competitiveness of the agricultural sector with the management of "Good Agricultural Practices" as a tool for quality certification. Its application identifies some common difficulties that arise in a traditionalist culture that abstains from change, disinformation and a difficulty for the competitive, productive and commercial development of companies. Since 1997 the application of this tool, originally known as the EUREPGAP protocol, has been promoted throughout the world, which was generated by a group of supermarket chains in Europe as a proposal to improve and control the main problems in agriculture around the quality. The protocol was established as a series of normative documents in accreditation with the norms ISO 65 and that later given its acceptance in the world was denominated GLOBALGAP.The present work proposes the implementation of Good Agricultural Practices through the application of the GLOBALGAP protocol in a new crop for Colombian agriculture to identify the context and the general conditions of management of the cranberry crop in municipalities bordering the Savannah of Bogota, mainly in the municipality Of Villapinzón, with the intention of determining the possibility of its implementation and in this way to detect the possible deficiencies and make relevant changes or improvements through the application of the protocol GLOBALGAP with which it is contemplated a reduction in the loss of production of 10% to 5%. That is to say 50% condition that obeys to several factors of the productive activity. This research identified the need to find business alternatives in line with the agricultural culture that is presented in the municipality of Villapinzón, alternatives to generate opportunities for a low-income, environmentally friendly economy that generates job opportunities for Population (vulnerable), which represents a lower risk for both employees and consumers, better control of resources, greater longevity of the crop for the establishment of a value chain. The cost of investment and success of the crop is relative to factors such as the quality and type of plant material, environmental conditions and available resources, for which the application areas of this study present suitable results. The costs assumed in the application of GAP are reflected in a 17% increase in initial production costs. These relate to the design of work plans, use of hygiene and disinfection equipment, maintenance and facilities, signage, risk and first aid equipment, training costs that strengthen the structure and improvement of the crop

Palabras clave

Arándano, Comercio exterior, Frutas - Comercio, Comercio de productos agrícolas, Competencia económica, Protección del medio ambiente, Blueberries, International trade, Fruit trade, Produce trade, Competition, Environmental protection

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.

Fecha de elaboración

1-1-2016

Programa académico

Administración de Agronegocios

Facultad

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Administración de Agronegocios

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