Tutor 1
Díaz Mateus, Rubén Darío
Resumen
La cadena láctea como generadora de valor está estructurada por eslabones, donde se identifica la producción, transporte, procesamiento, envasado, almacenamiento y comercialización, los cuales son vulnerables a cambios en los medios biofísicos y socioeconómicos asociados con eventos climáticos externos, generando baja productividad en las organizaciones participes de la cadena. Este documento tiene como objetivo establecer la incidencia de la eficiencia energética en el proceso de la producción láctea, mediante el método exploratorio documental para describir la influencia de la energía en la toma de cisiones del proceso de producción láctea. A través de una indagación en bases de datos informativas, se realizó un análisis documental de las características principales de la producción láctea y la participación del factor energía en cada una de las actividades desarrolladas en este eslabón, posteriormente, se identificaron las categorías de estudios relacionados con optimizar este elemento en la producción de leche, creando una lectura alternativa de la eficiencia energética en las granjas lecheras. Así, el principal resultado determina una relación de la eficiencia energética y la disminución de la problemática ambiental en la producción láctea, permitiendo la optimización de recursos naturales disminuyendo los costos totales incurridos por la producción de leche
Palabras clave
Plantas lecheras, Plantas procesadoras de lácteos, Consumo de energía eléctrica, Política energética
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2017
Programa académico
Contaduría Pública
Facultad
Facultad de Economía, Empresa y Desarrollo Sostenible - FEEDS
Citación recomendada
Padilla Diaz, D. S., & Vásquez Giraldo, D. J. (2017). Innovación y energía en las unidades productivas del sector lácteo. La eficiencia energética en la producción láctea. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/contaduria_publica/379
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Economía, Empresa y Desarrollo Sostenible - FEEDS. Contaduría Pública