Title
Potato: A promising food with international marketing options
Titulo
A batata: um alimento de oportunidades com opções de comercialização internacional
Resumen
La papa es base de muchas preparaciones en la mesa, sus derivados crean oportunidades de negocio y desarrollo para las zonas donde se cultiva. La comercialización, el suministro y el abastecimiento de la papa y sus derivados ha crecido, dado por el uso de nuevas tecnologías que prevén una propuesta rentable desde el sector productivo y competitivo. Este artículo describe el proceso de integración entre la cadena de producción y las oportunidades de comercialización y derivación que tiene la papa; una mirada internacional es imperante para los comparativos de las características, variedades, empaques, cadenas productivas y comercialización que se hace en países industrializados que han forjado la base desde el consumo, la trasformación y derivados que contribuyen a su PIB con solidez en pro de una mejor calidad de vida.
Palabras clave
Base de papa, cadena productiva, comercialización, internacionalización
Abstract
Potato is the basis of many preparations at the table; its derivatives create business opportunities and development in the areas where it is cultivated. The commercialization, supply and provision of potato and their derivatives has grown, due to the use of new technologies that offer a profitable proposal from the productive and competitive sector. This article describes the integration process between the production chain and marketing and derivation opportunities for potato; an international perspective is indispensable to compare characteristics, varieties, packaging, production chains, and commercialization carried out in industrialized countries that built their potato economy on consumption, transformation, and derivatives, which firmly contribute to their GDP in support of a better life quality.
Keywords
Potato economy, productive chain, commercialization, internationalization
Resumo
A batata é base de muitas preparações na mesa, seus derivados criam oportunidades de negócio e desenvolvimento para as zonas onde é cultivada. A comercialização, fornecimento e o abastecimento da batata e seus derivados tem crescido, devido ao uso de novas tecnologias que preveem uma proposta rentável desde o sector produtivo e competitivo. Este artigo descreve o processo de integração entre a cadeia de produção e as oportunidades de comercialização e derivação que a batata tem; uma visão internacional é imperante para os comparativos das características, variedades, embalagens, cadeias produtivas e comercialização feita em países industrializados que têm forjado a base desde o consumo, a transformação e derivados que contribuem ao seu PIB com solidez em prol de uma melhor qualidade de vida.
Palavras clave
Base de batata, cadeia produtiva, comercialização, internacionalização
Digital Object Identifier (DOI)
https://doi.org/10.19052/ed.5135
Fecha de recepción
9 de noviembre de 2017
Fecha de aceptación
3 de mayo de 2018
Fecha de publicación
January 2018
Licencia Creative Commons
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.
Tipo de documento
Artículo de investigación
Editorial
Universidad de La Salle. Ediciones Unisalle
Citación recomendada
Buitrago Reyes, R. O., y L.Peñuela Muñoz (2018). La papa: un alimento de oportunidades con opciones de comercialización internacional. Equidad y Desarrollo, (32), 181-206. https://doi.org/10.19052/ed.5135
