Tutor 1
Guzmán Cortés, Rafael
Palabras clave
Arracacha, Origen, Almidón, Productos alimenticios, Conservación de alimentos, Refrigeración
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2000
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Piñeros Ariza, J. (2000). Elaboración, evaluación y desarrollo de un producto prelisto y congelado, tipo croqueta, utilizando arracacha. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/660
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos