Tutor 1
Neira de Astorquiza, Esperanza
Palabras clave
Quesos, Industria lechera, Fermentación enzimas, Aplicaciones industriales en lácteos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1993
Programa académico
Zootecnia
Facultad
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Citación recomendada
Lara Circa, H. (1993). Utilización de enzimas en la aceleración del proceso de maduración de quesos. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/592
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia