Tutor 1
Lopez, Jairo Humberto
Palabras clave
Embutidos, Frigoríficos, Química cárnica, Emulsiones cárnicas, Productos cárnicos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1993
Programa académico
Zootecnia
Facultad
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Citación recomendada
Sandoval Camacho, S., & Amorocho Prados, S. (1993). Estudio preliminar de la funcionalidad de los polifosfatos comúnmente utilizados en productos cárnicos emulsificados. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/613
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia
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