Tutor 1

Prias Lasprilla, Clemencia

Tutor 2

Hurtado, Victor

Resumen

Después de moler vísceras de pescado, se mezclaron con harina de arroz y melaza, para ser conservadas mediante el proceso de ensilaje. Se determinó el contenido nutricional de la mezcla, incluyendo aminoácidos, energía bruta y recuento microbiológico. En un experimento de digestibilidad, utilizando 4 cerdos en crecimiento alojados en jaulas metabólicas se evaluó la digestibilidad aparente de los nutrientes (PC, EE; FC; ELN y MS) y la energía digestible aparente presente en el ensilaje. 12 cerdos (peso promedio 22 kg) en crecimiento, recibieron dietas que contenían ensilaje de pescado en niveles de 0%, 8%, 16% y 27% de MS, el aumento diario de peso y la conversión alimenticia (p<0.05) no se vieron afectados por el nivel de ensilaje en la ración. En finalización, con los mismos niveles de inclusión del ensilaje en la dietas, no se presentaron diferencias significativas (p<0.05) entre tratamientos para la conversión alimenticia o el aumento diario de peso. La evaluación de las canales no arrojó diferencias significativas entre los grupos para el rendimiento en canal ni la grasa dorsal. El nivel de ensilaje no afectó de forma significativa la terneza, la jugosidad, el sabor y la aceptabilidad, evaluadas mediante un panel de degustación. Cuando el nivel de ensilaje aumenta en la ración, la rentabilidad de la explotación es mayor.

Resumen en lengua extranjera 1

Fish viscera was ground and mixed with rice polishment and molasses to made silage. In a digestion trial with growing pigs (four animals) digestible nutrients in the silage was evaluated. The digestible energy was determinated. Twelve growing pigs (22 kg average weight) were fed diets containing 0%, 8%, 16% y 27% fish silage. Finishing pigs were fed diets with the same level of silage. There were no significant differences between groups in average daily gain and fed convertion. Carcass measurements did not differ significantly between groups. The level of fish silage had not significant effect on tenderness, juiciness, flavor or acceptability measured by a consumer taste panel. When the level of silage increased in the diet, the rentability was high.

Palabras clave

Ensilaje de vísceras, Alimentación de cerdos, Cerdos, Ensilaje de pescado

Tipo de documento

Trabajo de grado - Pregrado

Licencia Creative Commons

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Fecha de elaboración

2000

Programa académico

Zootecnia

Facultad

Facultad de Ciencias Agropecuarias

Publisher

Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia

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