Tutor 1
Prieto Contreras, Lena
Palabras clave
Salsas, Cocina, Enzima, Almidon de yuca
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.
Fecha de elaboración
1-1-2008
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Cala Castillo, C. A., & Martínez Murcia, J. S. (2008). Modificación hidrolítica de almidón de yuca nativo con enzima a-amilasa bacteriana aislada de Bacillus subtilis para elaboración de salsas. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/119
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos