Tutor 1
Guzmán Cortés, Rafael Robinson
Tutor 2
Montoya Figueredo, Jorge Eduardo
Palabras clave
Harinas, Producción alimenticia - Estudios comparados, Galletas - Industria y comercio
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.
Fecha de elaboración
2009
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Montoya Figueredo, J. E. (2009). Utilización de la harina de papa criolla (Solanum phureja) como sustituto parcial de la harina de trigo en la formulación y elaboración de galletas de masa. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/188
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
COinS