Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Embutidos - Producción, Propiedades fisicoquímicas, Aceites y grasas - Estudios comparados, Industrias alimenticias
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2012
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Bonilla Casas, S. M., & Cuasquer Arias, L. P. (2012). Evaluación fisicoquímica y sensorial de un producto cárnico (hamburguesa) a base de carne de caprino con sustitución de grasa animal por vegetal. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/203
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos