Tutor 1
Prieto Contreras, Lena
Palabras clave
Vinicultura, Enzimas digestivas, Fermentación, Vino tinto
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2007
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Rincón, N. (2007). Evaluar la aplicación de enzima pectinasa aislada del hongo Aspergillus niger durante el proceso de clarificación y fermentación del mosto de vino de uva Vitis labrusca variedad Isabella para la obtención de vino tinto. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/21
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos