Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Industrias alimenticias, Harinas, Embutidos - Productos secundarios
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2014
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Murcia Pinto, L. M. (2014). Estudio de la sustitución de harina de trigo por harina de los subproductos (raquis y cascara) del plátano dominico hartón (musa aab simmonds), en hamburguesa precocida. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/248
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos