Tutor 1
Zapata González, Guillermo Alfonso
Palabras clave
Elaboración, Producción de grasas, Cacao, Grasas vegetales, Chocolate
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2006
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Aldana Gallego, J. P., & Castro Enriquez, D. M. (2006). Sustitución parcial de la manteca de cacao por otras materias grasas vegetales en la elaboración de coberturas sabor a chocolate. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/428
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos