Tutor 1
Acosta Urrego, Luis Miguel
Tutor 2
López, Jairo Humberto
Palabras clave
Carne, Microbiológica, Proteína de la carne, Embutidos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1996
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Bueno Sandoval, L. E., & García Molina, E. (1996). Determinación de las características reológicas de una proteína vegetal aislada y su inclusión en un producto cárnico emulsificado. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/469
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos