Tutor 1
González Medina, Claudia Margarita
Palabras clave
Carne, Elaboración, Empresa, Salchicha tipo soya
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2000
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Escobar Osorio, S. M., & Orozco Jurado, N. M. (2000). Evaluación de la capacidad de retención de agua en la elaboración de salchichas tipo Frankfurt utilizando diferentes niveles de aislado y concentrado de soya. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/612
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos