Tutor 1
Conde Pulgarin, Abelardo
Tutor 2
Betancourt López, Liliana
Resumen
El objetivo del presente trabajo de investigación, fue evaluar el efecto de la suplementación de zinc y cobre quelatados, y selenio de fuente orgánica, sobre los niveles sanguíneos y la calidad higiénica de la leche en la raza holstein. Se seleccionaron 18 vacas de la raza holstein con más de un parto y en el primer tercio de lactancia. Se aplicaron dos tratamientos utilizando la misma formula mineral, en donde el único cambio fue el origen de los minerales Zn, Cu y Se, de la siguiente forma: una sal mineralizada al 6%, con Zn y Cu quelatados, y Se de fuente orgánica, (T1), y otra sal mineralizada al 6%, con Zn, Cu y Se de fuentes inorgánicas, (T2). Se suplementaron 9 vacas en cada tratamiento, a razón de 200 gramos diarios por animal, por un periodo de dos meses y medio, más quince días de acostumbramiento, se empleó un diseño completamente al azar. Los niveles de Zn y Cu en suero, no presentan diferencias estadísticamente significativas (P > 0.05). Para el caso del Se en sangre se presentaron diferencias estadísticamente significativas (P < 0.05). Los promedios de los niveles de Se en leche, presentaron diferencias significativas (P < 0.05), lo que permite suponer que el Se orgánico, es más disponible para los tejidos, generando igualmente mayores niveles en leche. Los dos tratamientos, para pH, reductasa, proteína y sólidos no grasos, se comportaron igual (P > 0.05). La suplementación con minerales quelatados, aumento los niveles de grasa y sólidos totales (P < 0.05). Se registró una disminución en los recuentos de células somáticas en la leche de animales suplementados con Se orgánico (P < 0.05). El empleo de minerales quelatados y selenio de origen orgánico afecto la calidad composicional de la leche, además de permitir la obtención de un producto funcional y renovar la integridad de la ubre.
Resumen en lengua extranjera 1
The objective of the present research was to evaluate the effect of the supplementary of Zn y Cu chelated, and Se from organic, on the blood levels and the hygienic quality of milk in the Holstein breed. It was selected to 18 cows of the Holstein breed with more than they had more of first calving cow and in the first third of lactation. Two treatments were carried out using the same mineral mix the only changes were the origin of Zn, Cu and Se: a mineralized salt of 6%, with chelated Zn and Cu, from organic source, (T1), and another mineralized salt 6%, with Zn, Cu from inorganic sources, (T2). 9 cows in each treatment supplementary themselves, at the rate of 200 grams daily by animal, for a period of two months. Designs completely at random were used. The levels of Zn and Cu in serum, did not present statistically significant differences (P > 0,05). For the case of Se in blood statistically significant differences were found (P < 0,05). The averages of Se in milk levels, appeared significant differences were found (P < 0,05), which allows to suppose that the organic one, is more available for tissues, generating greater milk levels. Both treatments, for pH, reductasa, protein and not fatty solids, were equal (P > 0,05). The supplementary with chelated minerals, increase the fat levels and solids (P < 0,05). A disminution on the counts of somatic cells in the animal milk were registered with organic (P < 0,05). The chelated mineral use and selenium of organic origin changed the milk quality, besides to allow the obtaining of a functional product and to renew the integrity of udder.
Palabras clave
Raza holstein, Calidad de la leche, Ganado bovino, Alimentos y alimentación
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
2007
Programa académico
Zootecnia
Facultad
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Citación recomendada
Bejarano Aguilera, R. J., & Forero Bernal, N. J. (2007). Efecto de la suplementación de zinc, cobre quelatados y selenio de fuente orgánica sobre los niveles sanguíneos y la calidad de la leche en la raza holstein en el CIC Santa María. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/121
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia