Tutor 1
Tovar, Alejandro
Palabras clave
Industria avícola, Embutidos, Productos cárnicos, Carne de pollo
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 License.
Fecha de elaboración
1994
Programa académico
Zootecnia
Facultad
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Citación recomendada
Alvarez, J. M. (1994). Evaluación de las características funcionales viscosidad, capacidad de retención de agua y poder emulsificante en productos cárnicos emulsificados elaborados con carne de pollo. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/zootecnia/621
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Zootecnia