Tutor 1
Prieto Contreras, Lena
Palabras clave
Pulpa de frutas, Frutas, Arazá, Enzimas, Sellado - Tecnología
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2007
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Beltrán Gómez, A. C., Fonseca Aldana, O. Y., & Guerrero León, Y. R. (2007). Evaluación de la aplicación de la enzima pectinasa obtenida a partir de Aspergillus niger, en el proceso de producción de pulpa de arazá (Eugenia stipitatá sororia) concentrada al vacío. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/15
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos