Tutor 1
Guzmán Cortés, Rafael
Palabras clave
Sémola, Productos de la papa, Pastas alimenticias, Harina de papa
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2008
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Escobar Munera, A. F., & Varela Tabares, J. c. (2008). Aprovechamiento de la harina de papa criolla (Solanum phureja) como sustituto parcial de la sémola de trigo en la formulación y elaboración de una pasta alimenticia tipo spaghetti. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/157
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos