Tutor 1
Fonseca Santillana, Elsa Beatriz
Palabras clave
Nutrientes vegetales, Antioxidantes, Tecnología de alimentos - Estudios comparados, Batatas
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2014
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Cuellar Espinel, L. M., & Sandoval Alvarado, P. X. (2014). Efecto de dos tratamientos térmicos sobre la estabilidad de los nutrientes y antioxidantes de la batata (Ipomea batatas). Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/197
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos