Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Carne de búfalo - Maduración, Productos cárnicos, Industrias alimenticias, Procesamiento de carne
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2012
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
García Delvasto, L. F., & Mendoza Aragón, L. M. (2012). Efecto de la tenderización sobre la carne de búfalo (Bubalus Bubalis) durante el proceso de maduración en cortes de segunda y tercera. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/212
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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