Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Propiedades fisicoquímicas, Carne de res - Control de calidad, Industria de la carne de res, Frigoríficos - Estudios de casos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2013
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Prieto Cepeda, C. C., & Figueroa Cañas, V. A. (2013). Caracterización física y sensorial de la carne de ganado Angus producida en la etapa de desposte en un frigorífico de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/219
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos