Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Carne de búfalo, Productos cárnicos - Análisis, Propiedades fisicoquímicas
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2013
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Ortegón Torres, I. L., & Sandoval Rodríguez, L. V. (2013). Influencia de las condiciones ante y post mortem del ganado búfalo (Bubalus Bubalis) en las características físicas y sensoriales de su carne en desposte. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/216
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos