Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Tecnología de alimentos, Ganado vacuno, Plasma sanguineo, Industria de helados
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2013
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Almendrales Rangel, D. P., & Bustos Arévalo, I. S. (2013). Evaluación del efecto tecnológico de la incorporación de plasma bovino como emulsificante/estabilizante en un helado de crema. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/234
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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