Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Embutidos, Carne de cerdo - Producción, Industria de la carne, Carulla Vivero S.A. (Bogotá, CO)
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2010
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Diaz Diaz, M. X. (2010). Evaluación de la sustitución parcial de cloruro de sodio, en la elaboración de un jamón de pavo, para Carulla Vivero S.A. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/258
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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