Tutor 1
Chaparro González, María Patricia
Palabras clave
Alimentos escaldados, Brócoli - Producción, Tecnología de alimentos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2010
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Diaz Reyes, Y. B., & Paredes Chérrez, M. J. (2010). Evaluación de la tecnología de microondas en el escaldado de brócoli (Brassica oleracea L, var Botrytis) como sustituto del escaldado convencional. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/259
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos