Tutor 1
Tovar Rojas, Alejandro
Palabras clave
Pollos rellenos, Proteínas de carnes, Higiene, Protección
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1997
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Corredor Pérez, C. L., & Pérez Moreno, M. L. (1997). Evaluación de los parámetros que afectan la capacidad de retención de agua en la elaboración del pollo relleno. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/449
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos