Tutor 1
González Medina, Claudia Margarita
Palabras clave
Almidón de papa, Emulsión para alimento, Salchichón, Proceso
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1997
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Cubillo B., E. L., & Gómez R., C. P. (1997). Evaluación de diferentes niveles de carragenina y almidón de papa en la elaboración de salchichón de pollo. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/453
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos