Tutor 1
Coca Cadena, Álvaro
Tutor 2
García Bernal, Hugo
Tutor 3
Rodríguez Borray, Gonzalo
Palabras clave
Conservación de la arracacha, Secado, Caracterización, Historia
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-1997
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Peña Miranda, B., & Pardo Martínez, C. I. (1997). Estudio de tecnología aplicada para la conservación de arracacha Arracacia xanthorriza por medio del secado y caracterización de su harina. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/531
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos