Tutor 1
Povea Garceant, Ismael
Palabras clave
Embutidos - Control de la producción, Fabricación industrial, Aceites y grasas - Industria y comercio
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2014
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Merchán Fajardo, D. A. (2014). Celulosa microcristalina como sustituto de grasa en una salchicha tipo Viena. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/6
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
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