Tutor 1
García Bernal, Hugo Reinel
Tutor 2
Cepeda Orjuela, Ricardo
Palabras clave
Pastas alimenticias, Elaboración, Composición, Sustitución, Almidón de achira
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2000
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Galindo González, O. M., & Rodríguez Habibe, Y. (2000). Elaboración de pasta tipo spaghetti mediante la sustitución de almidón de achira a la sémola de trigo. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/619
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos