Tutor 1
Tovar Rojas, Alejandro
Palabras clave
Embutidos, Quinua, Harinas, Trigo
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2007
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Montañez Quiroga, C., & Pérez Céspedes, I. I. (2007). Elaboración y evaluación de una salchicha tipo Frankfurt con sustitución de harina de trigo por harina de quinua desaponificada (Chenopodium Quinoa, Wild). Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/102
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos