Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Tecnología de alimentos - Análisis, Propiedades fisicoquímicas, Industrias alimenticias, Embutidos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2012
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Díaz Huertas, C. H., & Alarcón Gerdel, D. N. (2012). Análisis de las características tecnológicas, fisicoquímicas y sensoriales de un embutido de pasta fina con sustitución de almidón de papa por harina de amaranto (Amaranthus spp). Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/198
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos