Tutor 1
Rey Rodríguez, Javier Francisco
Palabras clave
Propiedades fisicoquímicas, Carne de res - Control de calidad, Frigoríficos - Estudios de casos
Tipo de documento
Trabajo de grado - Pregrado
Licencia Creative Commons
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Fecha de elaboración
1-1-2012
Programa académico
Ingeniería de Alimentos
Facultad
Facultad de Ingeniería
Citación recomendada
Pinto García, C., & Torres Segura, S. M. (2012). Caracterización física y sensorial de la carne de res comercial, en la etapa de desposte producida en un frigorífico en la ciudad de Bogotá D.C.. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/226
Publisher
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos